Столы для баров — что выбрать?

20.04.2015 | Служба новостей Росфирм

Столы для баров — что выбрать?

Для каждого формата HoReCa существуют свои особенности выбора оснащения. Мебель — не исключение. По тому, какие столы, стулья и барная стойка есть в зале, гость сложит свое впечатление о заведении в целом.

Для бара принято покупать две группы столов. Первая — для кухни. Вторая — для зала.

Для кухни предназначены:

- Столы разделочные. Незаменимый предмет на любой профессиональной кухне. Предназначены для разделки продуктов питания и приготовления блюд. Разделочные столы традиционно изготавливают из пищевой нержавеющей стали — это важнейшее требование — чтобы при соприкосновении с поверхностью продукт не потерял свои гигиенические и вкусовые свойства. Корпус столов изнутри может быть усилен ДСП, чтобы конструкция была более прочной и выдерживала большие нагрузки.

Разделочные столы бывают нескольких видов — островные и пристенные. Островные устанавливают посередине зала, к ним обеспечивается доступ с четырех сторон. Пристенные ставят впритык к стене. Обе разновидности могут входить в состав технологической цепочки.

Дополнительно столы оснащаются подставками для хранения посуды или инвентаря, мойками, шкафами.

- Столы охлаждаемые. Современное оборудование, без которого невозможно сегодня представить пищевое производство. Совмещают в себе функции рабочего поварского стола, холодильного шкафа и охлаждаемой витрины.

Для бара, где в меню много различных закусок, в том числе овощных и рыбных, наличие на кухне охлаждаемого стола обязательно. Во-первых, он помогает рационально использовать площадь помещения. Во-вторых, гарантирует свежесть продукта на всем пути от разделки до подачи гостю. В-третьих, исключает покупку лишнего оборудования и трату больших средств.

Рабочая поверхность стола охлаждается изнутри. То есть Вы нарезаете продукты, смешиваете их, раскладываете по тарелкам при той же температуре, что установлена внутри холодильного шкафа. На столешницу — в зависимости от модели — устанавливают гастроемкости в открытой витрине, чтобы все необходимые ингредиенты уже подготовленными были под рукой. В шкафу охлаждаемого стола поддерживается требуемый диапазон температур для хранения широкого спектра товаров — от овощей и фруктов до мяса и сыров.

В зале бара устанавливают:

- Массивные деревянные столы — классика жанра. Они отлично подходят для английских пабов, немецкий пивных и других традиционных барных форматов. Деревянные столы обычно рассчитаны от 4 человек, что полностью соответствует барной концепции — за кружками хмельных напитков и коктейлями часто собираются большие компании. Производят столы из бука, гевеи, дуба и других прочных пород дерева. Столы устойчивы к деформации и истиранию, на протяжении многих лет сохраняют свой первоначальный внешний вид и цвет. За ними легко ухаживать, используя нехитрые средства для деревянной мебели, а также мягкие салфетки для удаления пыли и загрязнений.

Деревянные столы редко требуют дополнительного декора. Сама фактура материала эстетична, как и природный цвет дерева. То есть вполне можно сэкономить на текстиле. Скатерти и тканевые салфетки не встретишь в европейских пивных, там их заменяют персональные пластиковые салфетки под тарелки и кружки.

- Столы с хромированным каркасом. Эти столы для баров удачно впишутся в интерьер современного заведения, где нет сильной привязки к традициям. Они универсальны, и при выборе определенной модели, служат отличным наполнением и недорогих закусочных, и модных заведений. К примеру, актуальный сегодня советский формат можно оснастить столами с круглой столешницей на одинарной основе. Так получится создать атмосферу пивной прошлого века. Ну а модели на четырех опорах со столешницей на 2 и более персоны подойдут для большинства обычных баров.

Хромированный каркас покрывают полимерными смесями разных цветов — чтобы он выглядел презентабельнее. Хромированный и окрашенный металл хорошо справляется со своими задачами — даже при высокой оборачиваемости столика он устойчив, не оседает и не расшатывается.

- Складные столы. Отличный вариант не только для крытых помещений, но и сезонных кафе. Если при баре открывается веранда или летняя площадка, то покупка таких мобильных столов просто необходима. По своим характеристикам они ничуть не уступают стационарным моделям, при этом их конструкция легче и компактнее. Складные столы хранят по окончании сезона и они не занимают много места. Столешницы таких столов износостойкие, они не подвержены воздействию влаги и солнечных лучей, уход за ними прост за счет специального водоотталкивающего покрытия.

Компания КленМаркет предлагает большой выбор столов для HoReCa. Если Вы открываете новое заведение или расширяете уже имеющийся бизнес, обращайтесь и мы подберем лучшие варианты. Столы из надежных материалов для любого интерьера и бюджета Вы найдете в нашем удобном каталоге.  Модели представлены разных размеров и цветов.

Предыдущая | Следующая