Как различают настоящий китайский чай?

02.02.2013 | Служба новостей Росфирм

Как различают настоящий китайский чай?

Несомненно, каждому человеку будет приятно провести немного времени с близкими людьми за чашечкой чая. Эту особенность спокойного и размеренного отдыха можно использовать и владельцам заведений: кафе, баров, кофеен. Оптовые закупки такого напитка помогут вам не только экономично вести свой бизнес, но и получить действительно качественный товар особой категории.

Китайские чаи всегда оставались лидирующей продукцией среди своих конкурентов. Да и конкурентов у них не так много. Именно поэтому приобрести китайский чай оптом – лучшая идея предложить своим клиентам чашечку ароматного напитка.

Существует невероятное количество способов классификации чайного сырья. Его различают по степени ферментации, к примеру

После того как чайное сырье соберут, его оставляют на ярком солнце, для того чтобы дать ему хорошо просохнуть и приобрести необходимые для заваривания характеристики. В процессе высыхания листа он утрачивает свои пигменты, которые были ему присущи первоначально, и приобретает новый набор пигментов. Это и дает высушенным листьям существенно отличающийся от первоначальной окраски цвет.

Иногда действие солнца, направленное на то, чтобы сырье завялилось, заменяется действием горячего воздуха внутри помещения. Так производят китайский чай среднего качества для массовых продаж.

Все эти подготовительные процессы высушивания чайного листа получили название "шацин". Дословно оно переводится с китайского языка как «убивать природную свежесть травы». Степень вяления зависит от того, какой в конце нужно получить товар.

Если вы собираетесь приобрести для своего заведения настоящий китайский чай оптом, то вы сможете различить его по степени вяления и высыхания.

Как правило, менее всего обрабатывается так называемый зеленый чай. Он подвергается кратковременному процессу обработки. Это сохраняет практически неизмененным оттенок листьев, а также привкус свежесорванного листа. Возможно, именно за это настоящие ценители чая уделяют приготовлению такого напитка особое место.

Сине-зеленые сорта напитков получают путем обработки средней длительности. Это дает наиболее выгодное сочетание вкуса и характеристик для заваривания. Такая обработка может применяться и к дорогим сортам продукции.

Наиболее распространенный черный чай из Китая подвергается самой активной и длительной обработке.

Предыдущая | Следующая