Кофе оптом для ресторанов, кофеен и других заведений

09.04.2025 | Служба новостей Росфирм

Кофе – это не просто напиток, а целая культура, которую ценят миллионы людей по всему миру. Для кофеен и ресторанов качественный кофе становится одним из важнейших факторов успешного бизнеса. Именно поэтому оптовые закупки кофе для этих заведений требуют особого подхода – нужны регулярные поставки зерен свежей обжарки лучших сортов. Их можно заказать здесь https://www.coffee-bean.ru/. Отлично себя зарекомендовал оригинальный кофе LEON, представленный многообразием, как моносортов, так и комбинацией Арабики с Робустой.

Главные правила выбора

Качество зерен – это то, на что в первую очередь нужно обратить внимание при выборе поставщика. При оптовых закупках для бизнеса имеет значение:

• сорт – Арабика, Робуста или их смесь напрямую влияет на крепость, вкус и аромат приготавливаемых напитков;
• степень обжарки – светлая, средняя и темная, которая напрямую влияет на вкусовые свойства напитков;
• органические качества – наличие сертификатов органического происхождения, подтверждающих натуральность;
• бренд и его репутация на рынке.

Правильным решением будет пробовать разные сорта и обсуждать их с бариста, чтобы найти оптимальные сочетания для вашего заведения. Также рекомендуется регулярно обновлять ассортимент, чтобы привлечь новых клиентов и удержать постоянных посетителей. Оптовые закупки позволяют постоянно экспериментировать с новыми продуктами – проводить дегустации новых сортов, делать интересные сезонные предложения, предлагать напитки из уникальных сортов.

Что нужно знать о сортах кофе?

Понимание различных сортов кофе выступает ключевым фактором для профессионалов в кофейной индустрии, таких как владельцы кофеен, бариста и рестораторы. Каждый из них имеет уникальные вкусовые характеристики, предоставляет определенные возможности для смешивания и подачи. Самые популярные:

• Арабика – составляет порядка 60-70% мирового производства, отличается мягкостью (низким содержанием кофеина), высокой кислотностью, делающей вкус ярким, многообразием вкусовых ноток (сладкие, фруктовые, ягодные, цветочные, цитрусовые и т.д.);
• Робуста – занимает около 30% мирового производства, имеет ярко выраженный чуть горьковатый вкус с травяными или ореховыми нотками, отличается низкой кислотностью и повышенным содержанием кофеина.

Широко востребованы смеси Арабики и Робусты, которые отлично дополняют друг друга, создают потрясающие вкусовые букеты, подходят для приготовления большого количества кофейных напитков, в том числе с добавлением молока или сливок.

Как выбрать степень обжарки?

Определившись с сортом кофейных зерен, нужно выбрать степень обжарки, которая обязательно должна быть свежей – не более 2 недель, что требуется для максимальной интенсивности аромата и вкуса напитков. Итак:

• светлая обжарка – обеспечивает напитку яркий, но легкий вкус с отчетливыми цитрусовыми или цветочными нотками;
• средняя обжарка – считается универсальным вариантом, поскольку гарантирует сбалансированный вкус с легкой сладостью и средней кислотностью;
• темная обжарка с выделением маслянистых веществ – обеспечивает интенсивный кофейный вкус, отлично подходит для эспрессо.

Оптовая закупка кофе для кофеен и ресторанов – это ответственный и многоступенчатый процесс, требующий внимания к деталям. Качество кофе, выбор поставщиков и организация процессов поставок – все это влияет на успех вашего бизнеса. Регулярные поставки зерен свежей обжарки кофе LEON лучших сортов предлагает компания Coffee-Bean в Москве и в Санкт-Петербурге. Рекомендуем!

Предыдущая | Следующая