Микробиосинтез на службе пищевой промышленности: как это работает

06.08.2021 | Служба новостей Росфирм

Современный мир - это мир постоянного потребления. Количество людей на планете растет с невероятной скоростью, так что сельское хозяйство просто не успевает всех накормить. К тому же подобное перепроизводство не приводит ни к чему хорошему: нагрузка на окружающую среду только увеличивается. Выходом могло бы стать экологически чистое производство с переработкой отходов в биоудобрения. И такое как раз разрабатывается в России - это DreamFood. В его основе лежит такая технология, как микробиосинтез.

Над какими задачами работает компания? В частности, это создание высокобелковых добавок, которые будут использоваться в пищевом производстве - это протеиновый концентрат, который можно добавлять как в привычные всем продукты питания, так и в инновационные. Что это означает на практике? Что и колбасные изделия, и хлеб, и молоко можно дополнительно насыщать белком, что улучшает их питательные свойства.

Само собой, такие добавки станут незаменимыми для вегетарианцев, которые в принципе не употребляют мясо - если насыщать ими веганские продукты, никакого протеинового дефицита не будет. Спортивные добавки и БАДЫ - это само собой.

Сегодня, в условиях, когда площадь пахотных земель практически невозможно увеличить и при этом они истощаются, на помощь приходят современные технологии. Используя метанотрофные бактерии, российская наука готова обеспечить пищевую промышленность высококачественным протеином. При этом традиционное производство будет уменьшено без вреда для окружающей среды - это приведет к существенному сокращению природных ресурсов.

Инновационные технологии, которые позволяют производить глубокую переработку микробной биомассы, - это новое слово не только в пищевой промышленности и производстве кормов, но и в косметологии, а также в медицине.

Таким образом, благодаря достижениям современной науки существенно увеличивается питательная ценность привычных продуктов при соответствующем снижении нагрузки на сельское хозяйство. Такой инновационный способ решения проблемы позволяет получать из такого непищевого сырья, как метан, белковую биомассу.

Такое производство необходимо в современных условиях, поскольку без него просто не обойтись - даже сейчас сельхозпромышленность не справляется с обеспечением населения продуктами питания, а если будет наблюдаться рост, то проблема только усилится.

Предыдущая | Следующая